●ＣＵＥ（御堂筋線／心斎橋）
本日も、大阪市内に所要有りな日曜日につき、『そごう』の地下２階へ行きました。
黒カレー、「キュリ・ノワール」を注文しました。
イカ入りのイカ墨カレーです。リング状にカットしたイカが入っていて、カレーの飾り付けに、そら豆がちりばめられています。そら豆の緑色が、イカ墨の黒を背景に、よく映えます。
また、細かいキューブ状にカットした、コンニャクの口あたりは、アクセントというか、このコンニャクが、熱いカレーを、とてもよく表現している食材かと思います。
イカ墨が入ったカレーとしては、『船場カリー』のビーフネギカリーなんかは、隠し味として使っていて、独特な清涼感を表現しているし、カレーの出汁として、隠し味として、ほかに、岩塩や、昆布などを、使用しているところもあるから、“海のもの”は、けっこう合うのかもしれません。
また、コンニャクは、素はお芋ですが、これも、カレーによく合う食材と言えば、そう言えます。
イカ墨は、シーフード感が強いといっても、風味には、嫌味はなく、後味は、辛味を伴って、爽快です。
次は、赤カレー、キュリ・ルージュを、試そうと思います。
