●山香食堂（北海道／富良野市）
せっかくの富良野ステイなので、富良野オムカレーは、初日から、外す訳には行きません。
とにかく、「富良野にとことんこだわった」のが、「富良野オムカレー」なのだそうです。
「富良野オムカレー」は、６箇条にわたる（少々ピントがずれ、煩雑に感じる）定義付けに、基づいているのだそうです。
さっそく、「富良野オムカレー」を、注文しました。
「富良野オムカレー」を、提供するお店は、富良野市内に、８店有るみたいですが、多くは、数量限定メニューだったり、要予約メニューだったりします。
まぁ、はっきり言って、観光客には、計画に入れにくい条件ですね。
ここは、そういう意味では、少数派の“定番メニュー化”しているお店のようで、助かりました。
オムライスの方は、それを、独立した、美味しさがあるというか、ケチャップライスを、ふわふわたまごで、上手に、包んで有りました。
ここにかけるのは、カレーじゃなくて、デミグラスソースの方が、良いのになぁとか、思ったものの、黙って食べ進む事にしました。
全体として、濃い味にならないように、バランスに、気を使っているみたいで、好感度は、高かったのでした。
カレーは、ふらのワインを、使用して、煮込むらしく、ちょうど良いソースに、仕上がっていました。
但し、カレーに、ワインを入れるという発想は、否定しないけれど、メニューに、ワインを、使用することを、誘導すると、カレーに、オリジナリティーというか、幅が、無くなっちゃうんですよね。
なお、今回、ネックだったのは、牛乳が付いている事でした。
正直な処、牛乳を、牛乳のまま、一定量飲んだのは、小学校の給食以来でしたが、ふらの牛乳は、飲めました。
機会があれば、他のメニューを食べに、また来たいお店です。
