●ムガール（京都府／京都市）
市役所前にあるインド料理店です。
京都に来る機会が少ないから、たまに運んだ場合には、近くの違うインド料理店に行ってしまうので、
今まで一度も訪ねた事がありませんでした。
セットメニューで最も低価格なものを選択し、エキサイティングスパイシーセットを注文しました。
但し、相当激辛という様な予告がなされていたので、お店の方と相談して、カレー辛さは、控え目にしてもらう事にしました。
内容は、タンドリーホットチリチキン、ミニサラダ、イエローライス、ミニカレー（マトンチリを選択）、マンゴーヨーグルト、マサラチャイです。
先ず申し上げたいのは、タンドリーホットチリチキンの美味しい事です。
使っているチキン（高知の地鶏を使用しているらしい？）が特別なのか、シェフの腕がスペシャルなのか、はたまたその両方なのか、何れにせよ感動ものです。
カレーは、旨味あり辛味あり素晴らしいと思います。
ナンは、厚みがあり充実した甘味が贅沢な味わいを感じさせてくれます。
久しぶりに、美味しい度満足度が高いレベルのお店に出会ったという気がしました。
やすっぽい処だと、無闇やたらに辛くしていたり、味付けが濃いかったりするものです。
ところが、ここの辛味は、理に適ったもので、食材の辛味の向こう側にある旨味を、引き出してくれているし、濃厚に感じるのは、“味付けが”では無く“味わいが”なのです。
またもや、蘊蓄になっちゃいましたので、この辺で。
