倶楽部まさやん

『第４４回阿佐ヶ谷料理教室（渡辺玲：主宰）』に参加しました。
自らを“カレー伝道師”と称するＡＫＩＲＡ　ＷＡＴＡＭＡＢＥの世界に深く興味を抱いたためです。

今回のお品書きですが、メインは「チキン・シャージャハーニー」です。
デリー、イスラーム流の白っぽい色のチキンカレーなのだそうで、ヨーグルト、生クリームを使い、仕上げに刻んだゆで卵もあしらったカレーです。
ほかには 「レモン・ダール」
「オニオン・プラオ」
「ナスとポテトのサブジ」
「根菜のカチュンバル」
食後に「チャイ」です。
なお、詳しくは、渡辺さんのブログ（こちらをクリック）で、ご確認下さい。

普段は、南インド料理が中心メニューになっている教室らしいのですが、今回は北インド料理です。

＜事前に用意等が必要だったもの＞
申し込みと参加費の振込み（必須）
エプロン（必須）
食器吹き拭き用のふきん（必須）
持ち帰り用のタッパーやジップロック（任意）
カメラ等持込自由

料理教室なんていいますが、約６人ひと班として、２３人くらいの参加でしたか？
初めての参加でしたので、当然ながら会う人会う人初対面でして、いちいち人見知りしていても仕方が無いので、成り行きに任せつつマイペースにて過ごすことにしました。
自分で作る場合に、よく失敗する点で、改善できるコツみたいなものも何となくわかった気がするので、近々復習がてら、カレーなと作ってみようかと思います。
今回のカレーは、シャージャハーンと言う王の名を冠につけた名称からも、ご馳走なので、そういう意味からしても、家庭的というか庶民的なスタータースパイスであるクミンは入らないんだそうです。
ダールは、私の班のものは、オニオンのテンパリング過程に不手際があったのか？味のまとまりに欠けたか？気のせいか？好みの問題か？
サブジは、季節やお好みで具材を色々変えて使えそうです。
プラオは、以外に簡単レシピなので、手間無く楽しめるかもしれませんが、家では作らないかな？
カチュンバルに振りかけたチャットマサラが、好みが分かれるところらしいのですが、新鮮野菜なら、使っても使わなくても、個人的には、どちらでも。
作るのは時間がかかりましたけど、食べるのってあっという間です。
次回以降も続くみたいですが、スケジール的には、何時も参加できるわけでもありません。
機会があれば、またお邪魔したいと思います。