●自家製「サブジ」
料理教室で習ったのは、「ジャガイモと茄子のサブジ」でしたけれど、今回は、「ジャガイモとカリフラワーのサブジ」です。
お手軽で簡単なお料理です。
なお、当ブログでは何度もお断りしておりますけれど、これはレシピでは無く、作り方等は、専門家よりご教授賜ったり、書籍より得たものに基づいている事が殆どで、私独自に考案したものではありません。
また、見たまま作ってみられても、同じようなお料理に仕上がったりしない事を予めご了承ください。
スターターのクミンシードが香ばしく、ジャガイモもホクホクです。
下ごしらえでは、ジャガイモもカリフラワーも水にさらす際に、ターメリックパウダーを振り入れておくのが、ちょっとしたポイントかも？
青唐辛子のスライスを入れても、口当たりに爽やかな辛味が感じられて良いです。
今回は、青唐辛子が無かったので、ししとうを使っています。
ここに、カレーリーフとココナッツミルクを加えると、南インドっぽいものになるのかなぁ？
何れにせよ、カレーライスと一緒に、こんなのが添えられていたら二度嬉しいと思うのでした。
