●自家製「ミニミールス」
ダル、サンバル、ラッサムがあって、ポリヤル、クートゥ、チャトニまで付いてきたら、そのメニューは、南インド地方の定食メニュー「ミールス」と言えますか？
ちなみに、ミールスでの作法は、ダル、サンバル、ラッサムの順に賞味してから、あとはご自由にだそう？で、つまり、この３つが無い献立で「ミールス」は成立しないと言う事になりましょうか？理屈は知りませんが。
まだまだレシピ本に頼りっきりですけれど、とりあえず、自力で作ってみました。
あと、アチャールやサラダ類とかも増やして、パパドゥ、プリなんかも添えたりなんかして、ごはんも、もう一種類くらい作って、何やったらデザートも。
何時かは、豪華ミールスなんてのを作ってみようかと思っています。
今のところ、本日作ったものでも、しっくり来ていないものや味が足りないってところがあるので、ぼちぼち改善してみたいです。
誰に食べさせるって訳も無く作っているので、上達は遅いかと存じますが。
本日作ったもの
ムング・ダルの煮込み
水茄子のサンバル
生トマトのクミン・ラッサム
カボチャのポリヤル（トーラン）
キャベツのクートゥ
ココナッツチャトニ
グリーンチャトニ
ごはん（パキスタン産バスマティ）
プレーンヨーグルトは無調理ミント葉を添えただけ
本当は、カチュンバルを作ろうと思ったけれど、タイムオーバーのため割愛しました。
