●自家製「カリフラワーのクートゥ」
スパイシーなイメージが強い南インド料理ですけれど、一方でココナッツミルク等の甘味も特徴的です。
このお料理は、辛くなく、ココナッツ風味満載です。
クートゥは、自分で作って、うまくいったと思ったことが殆ど無いのですけれど、本日のも、不満が残ると言うか、多くの課題が露呈したのでした。
先ずは、ダルの量と水加減のバランスが悪い。
塩加減もイマイチまとまってない。
結局、味わいの相乗効果が薄いものに仕上がってしまいました。
美味しいクートゥを食べるなど、イメージを持ってから、再度チャレンジしてみる方が良いのかも？
ちなみに、明日は、久々のランチで外食です。
