●自家製「レモンライス」
蒸し暑い日が続く大阪の夏には、白いごはんなんてウンザリな気分になって、清涼感を求めて冷たい麺類に頼りたくなるのは私だけでしょうか？
実のところ、個人的には、特に冷し中華の黄色麺には食欲がそそられる気がして、ついつい手を伸ばしてしまうメニューだったりするのです。
そんな訳で、ごはんを黄色にして食べるって発想に繋がって、ただいまレモンライスを練習中です。
いつも、テンパリングに投入するウラダダル、チャナダル、ホールチリ、マスタードシードと、カレーリーフを油で炒めていき、ショウガやししとう（あれば青唐辛子の方が良いかも？）を加えて、レモンミックス（色づけのターメリック、香り付けのレモン汁、味を調える塩）を混ぜ込んで香りが広がったところで火を止めます。
余熱がある間に、ごはんとギーで炒っっおいたカシューナッツを投入して混ぜ合わせたら、ごはんが黄色く色付いて出来上がりなんていう簡単ごはんです。
ちなみに、今回のごはんには、ややかために炊いたジャスミンライスを使用しています。
まだ、もうちょっと練習が必要ですけれど、だいぶ手際よく出来るようにはなってきました。
灼熱の夏まで、まだ日があるので、今のうちにマスターしておきたいものです。
