●自家製「カボチャのポリヤル」
前回、カボチャのカットがやや大きめで、それが良くなかったのかもしれないと思いまして、試しに少しだけ小さ目を意識してカットしてみました。
野菜本来のというか素材の甘味とか旨味みたいなものが、上手く引き出せればよいのですけれど、今回のにしてもイマイチです。
塩が足りないからか？
カボチャについては、ちょっとくらいはホクホク感が出て、半歩か一歩弱くらいは進歩したかもしれません。
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