●自家製「ムング・ダルの煮込み」
給料日前の質素な食生活にどうぞ！なんて感じで、ムング・ダルがあれば、あとは、冷蔵庫にあるもので、適当に仕上げていく手軽なお料理かと思います。
トマトでコクを出したいので、せめて半個は使いたいか？あと、ニンニクも。
今回使ったものは、主として水、ムング・ダルです。
あと分量はともかくとして使ったと言う事であれば、マスタードオイル、トマト、ししとう、ニンニク、ショウガ、長いも、ターメリック（パウダー）、カイエンペッパー（パウダー）、塩、ギー、カレーリーフ（ドライ）、レモン汁、クミンシード、マスタードシードです。
長いもなんて、普通入れないのでしょうけれど、まぁ在庫処分といったところです。
長いもを入れる際に気を付けておきたいのは、唄のイントロにセリフをいれるが如く、“彼には、ムング・ダルの煮込みを作ってもらいたくない！”的なお叱りを頂戴する事でしょうかね？
とりあえずご容赦の程を。
ギーは、嫌味でない程度に、全体の風味を牽引してもらいたいところです。
トマトで酸味を賄っていない感じでしたので、少量のレモン汁で味を調えてみました。
これも、ごはんにかけて、クチャクチャっと混ぜて混ぜて美味しく頂きたいものです。
ムング・ダルの煮込みに関する拙ブログ既出記事は下記より
（平成２０年２月２３日）
（平成２０年４月１９日）
コメント
初めてコメントさせていただきます。
いつもこちらの記事を参考にさせていただいておりまして、あらためてお礼申し上げます。
もしさしつかえなければ、豆類やスパイス類をどこでお求めになっているかお教えいただけないでしょうか。
私の場合はいつも神戸のＩＰＳで調達するのですが、大阪に気の効いた店がないかと、いつも探しているところなんです。初めてのコメントで、質問ばかりで恐縮です。
Posted by: Ｊukensei | 2008年04月23日 23:00
Ｊukenseiさん、はじめまして。
拙い記事を参考にしていただけて、光栄に存じます。
さて、ご質問の件ですけれど、私は、一般的なスパイスは、近所のスーパーや、デパートの地下で買ったりしますけれど、難波に行ったら、インド料理店「サンタナ」さんで買う事もあります。
特殊なものは、東京に行った際に、大久保の「ローズ・ファミリー・ストア」等で、まとめ買いしています。
ダルや特殊なスパイスを使い始めたのは、最近でして、私も近所に売っているところがあれば助かるなぁって思っているところです。
但し、食材の品質や安全について確保できているという自信は無いです。
勿論、セキュリティが信頼できるなら、ネット通販でも色々手に入るかとは思います。
回答になっていないかもしれませんけれど、こんな感じです。
なお、管理の都合でお寄せいただいた全てのコメントに制限をかけさせていただいておりまして、せっかくご投稿いただいたコメントが管理人の認証を経てブログ上に反映されるまでタイムラグができてしまいます事になり、大変ご迷惑をお掛けしています。
トラックバックについてはもっと酷い情況でして、現在受付を中止させていただいています。
これに懲りず、今後とも、ご意見やご感想をお寄せいただければ幸いです。
Posted by: まさやん＠管理人 | 2008年04月23日 23:32