●自家製「新ジャガのロースト」
本日は、先日の料理教室で教わった「新ジャガのロースト」を、復習しました。
小さなダイス状にカットした新ジャガに、レモン汁とターメリックとカイエンペッパーを揉み込んで置いたら下ごしらえ完了です。
中華鍋等を使って、マスタードオイルに、マスタードシードとウラド・ダルおよび赤唐辛子で香り付け、ヒングと言うインド特有の調味料も加えたところに、下ごしらえして置いた新ジャガを投入し塩少々も打って絡めたら蓋をして蒸し焼きにして行きます。
カレーリーフを加えても良いかと思いまして、これはレシピには書いていなかったけれども入れてみました。
新ジャガがホクホクするまで火が通ったら、塩やカイエンペッパーで味を調えまして出来上がりです。
とっても簡単で、辛味もビシッと付いていて、ご飯にも合いますけれど、ビールのおつまみにも良さそうです。
冷めても美味しくいただけるので、冷蔵庫に保管して、お弁当のおかずなんかにもなりそうです。
