●自家製「チャナ・チャット」
本日は、先日の料理教室で教わった「チャナ・チャット」を、復習しました。
カブリ・チャナを使って、チャットマサラを振り掛けた、とってもインド風なサラダです。
カブリ・チャナは、ガルバンゾーとか、色々と呼び方がありますけれど、ヒヨコ豆と言うと分かり易く且つ呼び易いので、以降、ヒヨコ豆と言う事にしておきます。
ヒヨコ豆の調理は、乾燥豆を一晩水に漬けて戻しておくとかが、私には面倒臭くて、普段敬遠しがちになっています。
だけど、今回は、せっかく習ったし、お家に、随分前に買ってあったヒヨコ豆があったので、この際使ってしまう事にしました。
ちなみに、水煮にして行く前に、お鍋に若干のお水を張って、ちょっとターメリックを入れて１０分程でも馴染ませておくと言う事をすると、黄色が鮮やかなヒヨコ豆に仕上がるのではないかと思います。
勿論、習ったレシピには書いていない事なので省いても問題無いでしょうけれど。
今回入れたものは、赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、ショウガ、コリアンダーの葉っぱ、京都のながとうです。
水煮して水切りしたヒヨコ豆と細かくカットしたほかの材料を、塩、レモン汁、チャットマサラと一緒に混ぜ合わせただけのものです。
手間は要りませんけれど、ヒヨコ豆の用意が必要です。
なので、圧力鍋を使うとか、戻す時間が要らない種類の豆を使うとかしても良いみたいです。
また今度やってみます。
