●自家製「ドーサ」
「ティファン・ウイーク・アット・ホーム＜木曜日＞」で作ったドーサは、米とトゥール・ダールを使ったものでした。
何故かと言うと、ウラド・ダールを切らしたから。
タイミング悪く、アンビカでも売り切れだったりして、火曜日の夜から木曜日の朝までは、少量残っていたものを、テンパリング用に廻したのでした。
で、本日は、米とウラド・ダールで作ってみました。
膨らし粉の類は使用せず、しっかり自然発酵させました。
《今朝のティファン》
「ドーサ」
「水茄子のオニオン・サンバル」
「ココナッツ・チャトニ」
