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2009年10月29日

●自家製「サトイモの南インド式香味炒め」

インド人もすなるというサトイモのスパイス炒めを私もしてみんとてするなり。

サトイモが買ったまま置いてあったので、これ以上放っておくと無駄にしちゃいかねないと思い、調理する事になりました。
個人的には、サトイモは、煮っ転がしにするのが、一番好きなのですけれど、ここはインド料理の手法にて。
クートゥ等といった込み入ったお料理にも出来ますけれど、ここは、シンプルに香味炒めです。
今回は、スターターに、ダールを使わず、さらにシンプルに仕上げてみました。
サトイモは、インドでもポピュラーなお野菜のひとつなのだとか?
しかも、酒の肴として、ハイボールのおともにしてみました。
勿論、ごはんと一緒に頂いても良く合いますし、カレーに添える副菜として重宝します。
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