倶楽部まさやん

ちまたではハロウィンとか？
知らんわ～。
週末は、ビリヤニを作ろう！
ほんでから、ライタも！

ライタに入れたのは、台湾産のマコモダケ。
あと、キュウリとトマト、香菜、スパイス、塩、さらに、マスタードシードでテンパリング。
マコモダケは、食感を楽しむのですけれど、ちょっと小さくしすぎたかな？
たぶん短冊ぐらいで、もっと食感を大切にすべきでした。
あと、炒めてもスープに入れてもいけるそうですけれど、生食がちょっと気に入りました。
スンダルに使うマンゴーの代わりに、キュウリでなくこれを使っても面白いのかも？

ビリヤニは、お家では、チキン以外で作ることは、滅多に無いと言うか、作った記憶がありません。
最近、スーパーで、ジンギスカン用のかなりお高いラム・ロースが売っているので、手を出してみています。
先日は、カレーにしたけれど、今回は、ごはんをバスマティにしたので、合体させてビリヤニにしました。
調理法は、いわゆる“ダム・スタイル”です。
手間隙かけたつもりは無いけれど、けっこう手間隙かかっていることになっているのかな？
しかしまぁ、こうやって作ると、自ずと美味しいのですよね。
合体のポイントは、ミント葉かな？