●自家製「ポンガル」
宅配便を待っていなければならなかったので、買い物が出来ず、冷蔵庫ほか在庫を使って、晩ご飯を作る事にしました。
とりあえず、冷蔵庫には、トマトがたくさんと、コリアンダー葉１束、沖縄産のオクラが１ネット、ショウガ、無塩バターなんかが入っていました。
ムングダールの煮込みを、ちょっとだけ作ろうかと、鍋にムングダールそして水をはって熱しはじめました。
いや待てよ。
この前習ったポンガルの復習がまだだったなぁ？
そんな気持ちで、本日は、ポンガル作りに切り替えました。
ほんで、けっきょく、サンバルって、ちょっとだけ作っても美味しくないのですけれど、ちょっとだけ作っても美味しいような作り方のサンバルもどきを作ることにしました。
さらに、ココナッツのディップも。
ちなみに、ココナッツは、タミル語で“テーンガー”、ディップの様なものを“チャトニ”といいます。
綴りからして、“チャトニ”は、“チャトニー”と、たぶん語尾を伸ばさない発音だと思います。
何だか胃が疲れていたからでしょうか？ポンガルは、もの凄く美味しく感じました。
腕前の問題ではないと思います。それに、思った様な出来でもなかったので．．．．。
鍋で作ったものを、炊飯器に移し変えて、保温にして保存。
明日の朝もポンガルで、ティファンにしよう！
そんな訳で、今夜のインドお夜食は下記。
「ポンガル」
「ヴェンデッカー・サーンバール」
「テーンガー・チャトニ」
コメント
前にマドキチ２でパーティをした時以来、ポンガルはないですね。
いいメニューだと思います。
機会があればやってみましょう。
Posted by: Ｈａｇｇｉｅ | 2009年12月18日 13:50
ティファン大会みたいな機会があると良いですね。
サンバルや汁系のものは作るとして、ドーサ、ワダ、イドゥリー、ポンガルほか、幾種類ものディップも作って、作っては食べ作っては食べ．．．．。
Posted by: まさやん＠管理人 | 2009年12月18日 14:10
総括の件、ＴＮＸ。
大変参考になりました。 いい方向性が見えてきますね。
またおもろいことを検討しましょう。
Posted by: Ｈａｇｇｉｅ | 2009年12月20日 08:33
一回やってみて、見えてきたことも多かったですね。
まずは、継続しましょう。
Posted by: まさやん＠管理人 | 2009年12月20日 09:15
あ、先にこっちでポンガル話が盛り上がってたのですね（*^_^*）
オクラのサンバル、ココナツ・チャトニ、
タミル語表記萌え♪
Posted by: ramiya | 2009年12月21日 00:37
アーマー！
タミル語を知るアイテムは、袋井由布子著「旅の指さし会話帳 ７６南インド（タミル語）」（情報センター出版局）しかありませんけれど、楽しんでいます。
ポンガルは、コツが分からないのですけれど、これでも、そこそこ美味しいですよ。
逆に、サンバルは、コツが色々分かる部分があるので、これでも、そこそこ美味しいのです。
チャトニは、適当に作ったので、そんなに美味しくない（暴）。
Posted by: まさやん＠管理人 | 2009年12月21日 00:49