倶楽部まさやん

予定があって早起きしたので、サンバルを作りました。
冷蔵庫に残っていたナスが手遅れだったのですけれど、クートゥを作ろうと思って買ってあったしろ瓜があったので、これを具材に選択。
サンバルは、工程中、チェックするポイントが幾つかあるので、変な癖が付いちゃわないようにと、なるべくレシピを追いながら作るのですけれど、今回は、フリーハンドにて作りました。
トゥール・ダールは、昨日のうちに煮ておいたものを使用しました。
それにしても、今日のサンバルは、濃度ありすぎてる？
もうちょいボトボトってした感じがあっても良い様な気がするけど、自分で食べるだけだから、まあいいか？
けどやっぱり、イイ濃度ってのは追求したいものです。

ちょうどイドゥリーも蒸しあがりました。
今日のは、見た目まぁまぁな出来ですが、味とか、フワッとした厚みとかは、上々かな。
水１カップ浸水６時間、ウラド・ダール２分の１カップ浸水３時間３０分、発酵１６時間、蒸し３０分、蒸らし１０分でした。
そのほかメティ小さじ２分の１、塩小さじ２分の１弱、水は適宜使用。
特に、蒸し工程では、もうちょい改善して検証したい点が色々あるので、今後に期待。

朝食にイドゥリー・サンバル。
ビジュアル的には、イマイチかも知れないけれど、この食べ方はなかなかエエっす。
爽快ですね。