●自家製「アブラカレイのそぼろカレー」
本来は、サメ肉で作る「ソラ・プットゥ」と言う南インド料理だそう？ですけれど、私は、そんなものを知る由もなく、ｄａｎｃｙｕ２００９年７月号で紹介されていた渡辺玲さんのレシピ「鮭のそぼろカレー」を参考にしてみたのでした。
レシピで使っている鮭でも、本場で使うと言うサメ肉でも試してみた事もあるけれど、スーパーで、アブラカレイの切り身が半額で売ってあったので、今回は、それを使用してみました。
青唐辛子が確り辛く、レモン汁も利かせまして、ほどよい塩加減に仕上げますと、とってもご飯に合います。
そぼろだけに、お弁当のご飯の上に敷き詰めてもいいんじゃないか？って感じもしますね。
アブラカレイのせいなのか、作り方に原因があるのか良く知りませんけれど、あまりパサ付かないので、そぼろと言うには、ややしっとりしました。
でもまぁ、そぼろって食べやすくて、これはちょっとご飯を食べすぎちゃいますね。
