●自家製「ミックス・カッティ・ダール」
早くも夏バテ気味のせいか？あるいは、芽を噴出しかけている口内炎予備軍のせいか？どうもごはんを食べるのが億劫になりがちなこの頃。
先日、魚のそぼろを作って、ごはんをかき込む作戦は、まんまと成功したけれど、今度は、ダールにてって訳で、挽き割り豆色々を使った酸味のあるダールを作ってみることにしました。
酸味は、基本タマリンドでとります。
本日は、トマトも使っています。
ダールは、１種類使ってもいいけれど、本日は、黄色いムング・ダール、皮付きのムングダール、オレンジ色のマスル・ダール、皮付きのウラド・ダール、トゥール・ダールの５種類を使いました。
レシピは、渡辺玲さんの阿佐ヶ谷で行われていた頃の料理教室で習ったものを参考に作りました。
