倶楽部まさやん

最近、手抜き気味なので、ちょっと作ってみました。
全開じゃないけれど、時には真面目に。

ケララ風フィッシュカレーってのを作ってみようと思って、なりゆきで、バナメイエビを買ったので、エビのカレーを作る事に。
ただエビのカレーてのも芸がないので、冬瓜を合わせて見ました。

「ケララ風フィッシュカレー」のレシピは、渡辺玲著「カレー大全＜カレー伝道師の１６０話＞」（講談社）に掲載のものを参考にしています。
同レシピに、“白身魚の代わりに、エビを使うと、南インド風エビカレーになる。”と、書き添えられてあるので、あながち路線を外れてはいないのか？
でも、冬瓜までは書いてないな。
和食なら、小エビと冬瓜を合わせる事はあるし、きっと大丈夫だろうと思いつつも、ショウガを利かせるかどうか迷ったけれど、この辺は、オーソドックスにレシピの分量で。
ココナッツミルクは、１袋５０グラムの粉末を使っているので、レシピより１０グラム少ないです。
ちなみに、エビのカレーを作ったのは、海老蔵がどうとかは関係ありません。

今回の出来は、アメージングですね。
何時も自分では出せなかった甘味感が見事に出よりました。
“本場の味か？”って問われたら、それは分かりませんって言うか違うのかもしれないけれど、やさしい味わいです。

あと、「サトイモの香味炒め」も作ってみました。
これは、『第１回インド料理教室ｉｎ神戸～渡辺玲さんを迎えて～』使用レシピの復習です。
これは、とってもシンプルで美味しいので、習った方は、ぜひ、たびたび復習して欲しいものです。

【今夜のインドごはん】
「エビと冬瓜の南インド風カレー」
「サトイモの香味炒め」