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2011年04月23日

●第5回インド料理食事会in京都~渡辺玲さんを囲んで~

「第5回インド料理食事会in京都~渡辺玲さんを囲んで~」は、下記要領で実施しましたのでご報告いたします。

期日平成23年4月23日(土)
時間:午後6時乾杯
会場:『ケララ』
【本日のメニュー】
①乾杯ドリンク(ビール、グラスワイン、ウイスキー水割り、ラッシー、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶から1杯)

②ラッサム Rasam(南インドの滋養あふれるスパイシースープ。レギュラーメニューにありません)=コクムが入った珍しい仕様
③ウプマ=ココナッツミルキーなのはケララ仕様か?
④マサラドーサ(ココナッツ・チャトニ+サンバル)Masala Dosai(南インドを代表する米と豆の発酵生地クレープ。レギュラーメニューではリクエストしないとサンバルはついていないです)
⑤ケララ・スタイル・フライドフィッシュ KeralaStyle Fried Fish(この“ケララ・スタイル”は“当店オリジナル手法で”と言う意味だと思います) =本日の魚は、トビウオ

⑥ケララ風野菜カレー Mix Vegetable Kurma(レギュラーメニューにありません)
⑦ケララ地方海老カレー Kerala Local Prawn Curry(このお店の看板メニューのひとつです)
⑧マチリカレー Machli Curry(ゴア風フィッシュカレー レギュラーメニューよりまかない風にて)=本日の魚は、イワシ

⑨インディアン・ブレッド Indian bread(パティリ=米粉のチャパティ、チャパティ)
⑩ライス(十五穀米) Rice

⑪キール Keer(お米やナッツのミルク煮スイーツ。温かいスイーツもレギュラーメニューにありません)=本日は、タピオカ入り
⑪チャーイ Chai