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2011年04月24日

●第5回インド料理教室in大阪~渡辺玲さんを迎えて~

カレー伝道師☆渡辺玲さんを講師にお迎えして料理教室開催しました。
年3回開催を目指して継続的に取り組んできたこの料理教室も今度で第5回目です。

今回は、南インド料理ベジタリアン特集でした。
講習メニューは下記。
①「春野菜のクルマ」(ココナッツとケシの実風味の南インド風マイルドカレー)
②「モロッコインゲンのポリヤル」(南インド式香味炒め)
シカクマメの出荷量が少なく入手できませんので、モロッコインゲンに変更しました。
③「トマトジュースと挽き割り緑豆のラッサム」(南インド式スープカレーをお手軽に)
④「ギー・ライス」(南インド式ミックスライス)
*ほかに「南インド式カップチーノ」「マサラパパド」