2013年04月14日

●第11回インド料理教室~渡辺玲さんを迎えて~報告

渡辺玲さんを大阪にお迎えしての料理教室が開催されました。

いつもながら、渡辺玲さんが、最初から最後まで、みっちり講習してくださるこの料理教室は、もの凄く充実します。
各班6~7名の4班で実習していくのですけれど、各班各様に料理が安定的に美味しく出来上がるので定評です。

①「春野菜のビリヤニ」
「ビリンジ」ともいわれるスペシャルな南インド式野菜の炊き込みご飯
②「新ジャガのパチャリ」
ビリヤニによく合う野菜とヨーグルトのサラダ風和えもの(南インドのライタ)
③「マサラワダ」
チャナダール(ヒヨコ豆の挽き割り)で作る南インドの揚げパンケーキ風スナック
④「トマトのチャツネ」
生トマトとココナッツ・ファイン、トウガラシなどで作るスパイシーなチャツネ。ワダにつけてどうぞ
ほかに、「チャーイ」

今回、トゥルシーティーが手元になくて提供できませんでした。
あと、パパドは、ローストと告知していましたけれど、ウラド・パパドを揚げました。これはこっちの方が南インドぽくて結果オーライな感じでしたかね?

あと、告知はしていなかったけれど、お皿は、バナナの葉っぱを使用しました。




2013年04月13日

●第11回インド料理食事会~渡辺玲さんを囲んで~報告

マドラスキッチンを会場にしての食事会。
カレー伝道師☆渡辺玲さんを大阪にお迎えして年間3度定期的に開催してきている料理教室。その前日に、これも恒例となっている渡辺玲さんを囲んでの食事会です。

今回、参加者が17名+チルドレン2名、私、ゲストの渡辺さんと、たくさんの方にお集まりいただきました。

当日の早朝に起きた地震の影響で、鉄道のダイヤが乱れたりなんかもして、多少遅れてこられた方もいらしたけれど、とにかく全員集合でした!

先ずは、私持参のインド産スパークリングワインを、私持参のシャンパングラスに注いでの乾杯から。

お料理は、まずターリーに全部乗ってきまして、ティファン類から平らげちゃったら、ごはんと、パロタが出てきて、それ以外のものも食べます。
個人的には、最後にラッサムをごはんにかけてフィニッシュ。

食後は、ケサリ・クルフィが出てきましたよ。

楽しかったし、美味しかったし、充実したし、よかったよかった。









2013年04月12日

●第11回食事会、料理教室満席御礼!

料理教室の前日13日夜には、カレー伝道師☆渡辺玲さんを囲んでの食事会兼交流会を開催します。
ただいま参加者募集中!

大阪・神戸・京都にあるインド亜大陸な料理店を会場に、毎回違ったお店を選んでおります。
この地域には、まだまだたくさんの面白いレストランがあります。
今回は、神戸の人気南インド料理店です。
どうぞお楽しみに!

『第11回インド料理食事会in神戸~渡辺玲さんを囲んで~』

満席御礼!

期日:平成25年4月13日(土)
時間:午後6時頃乾杯
会場:マドラスキッチン
所在:神戸市中央区中山手通2-20-9河本ビル1F
お店サイト
http://madraskitchen.net/

会費:金3,500円(乾杯ドリンク・お料理込み)
但し、追加ドリンクは、各自負担

食事内容は、ノン・ベジタリアン南インド料理です。
南インド料理をスパイシー=辛口とお考えの皆様には、全然違う世界をご体験頂ける様にと、シェフのスレッシュ氏と相談いたしております。
くわしくは、シェフにお任せしていますが、前半ティファンいろいろ(南インドならではの珍しい軽食や前菜)と後半ターリー(インド式大皿定食)で、本場の南インドごはんを楽しみいただける予定です。

なお、くわしくは、下記URLご参照ください。
http://www.masajan.com/party.html

このイベントの参加には、ご予約が必要です。
ぜひ皆様のご参加をお待ち申し上げます。

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『第11回インド料理教室in大阪~渡辺玲さんを迎えて~』

満席御礼申し上げます!

期日:平成25年4月14日(日)
時間:午後2時集合、午後7時30分頃散会
会場:クレオ大阪西(クラフト調理室)
所在:大阪市此花区西九条6-1-20

【講習メニュー】
①「春野菜のビリヤニ」
「ビリンジ」ともいわれるスペシャルな南インド式野菜の炊き込みご飯
②「新ジャガのパチャリ」
ビリヤニによく合う野菜とヨーグルトのサラダ風和えもの(南インドのライタ)
③「マサラワダ」
チャナダール(ヒヨコ豆の挽き割り)で作る南インドの揚げパンケーキ風スナック
④「トマト・チャツネ」
生トマトとココナッツ・ファイン、トウガラシなどで作るスパイシーなチャツネ。ワダにつけてどうぞ

食後においしい「チャーイ」も作りましょう。

事務局からは、「パパド(ロースト)」をご用意致します。
また、講習中のおやつに、インドのスナック菓子やトゥルシー・ティーをご用意致します。

カレー伝道師☆渡辺玲さんを講師に迎えて大阪で開催するインド料理教室です。
インド好き、インド料理やカレーファンの皆さんに限らず、普段、台所といえば、冷蔵庫の開け閉めくらいにしか用事がないという方でも大丈夫。
おひとりで参加される方も、お友達同士、カップル、ご家族で参加される方も皆様歓迎です。

くわしくは、下記URLご参照ください。
http://www.masajan.com/method.html