ビザを取得したからと言って、今のところ必ずインドに行く予定も計画もありません。
それにしても、８月１３日（金）に申請したら、１４（土）１５（日・祝）としても、１６日（月）には発給してくれる目論見だったけれど、１日延びたために、本日は、仕事を早退してビザセンターへ行く事になったので、とっても非効率的です。
ただまぁ、いざ行こうってなったときに、何かと時間が拘束される手続きがビザの手配なので、取れるときに取っておけってことで、ここ２年はやって、結局は、２度々もインドに行ったのでした。
これから半年以内にインドに行く事があれば、取っておいて良かったって事になるけれど、もしも、行かなければ、手続きにかかった手間と取得費用金１，９３５円は、無駄だった事になります。
何れにしても、前向きに捉えたいものです。
『旬のかんたんスパイスカレー』（著者：渡辺玲 出版社：アスペクト）
http://www.aspect.co.jp/np/isbn/9784757217898/
関西でも料理教室定期開催中のカレー＆スパイス伝道師渡辺玲さんの新刊。
旬がいつなのか？って訊かれて、サクサクって答えられないのは、結局、いつが旬で、いつが美味しいのなんてのが、ぼやけちゃう生活事情が色々とあるからだと思います。
流通や農業技術が発達した現在では、ハウスものであったり、輸入物であったりが、 “スーパーの陳列台に、いつでもあるじゃん。”ってなったりなんかして。
しかしまぁ、栄養バランスとかも、旬のものの方が充実している様には思いますから、たぶん旬と言うだけで美味しいのだと思うのですけれど、意識して過ごしていないとやり過ごしちゃっている事が多いようにも思います。
せっかく日本には四季があるのだから、それぞれの季節に、旬のお野菜を食する事って、本当は自然な事なんだと思います。
ましてや、国産の旬の露地ものなんてのに拘ってみるのが、贅沢な事なんだとすれば、まさしく本末転倒ですよね。
最近（でもないか？）、大阪府も知事が変わって、“地産地消”ってうるさくアピールするようになったけれど、そんなもん今頃何言うとんねんって感じはあるものの、まぁ勿論、“推奨”っすね。
この本では、季節ごとに、旬の食材を、かんたんに美味しく料理できる様に、インド料理の手法を用いた渡辺さんのレシピが、たっぶり披露されています。
“かんたん”も３段階のレベルで、紹介されているので、そのストライクゾーンも広範囲にフォローされています。
“何もインド料理によらなくても”って書くと、本を否定するみたいですけれど、そうではありません。
インド料理の手法は、インド人の知恵ですから、ぜひそのお知恵を拝借したいと思います。
その引き出しがいっぱい取り揃えられていて、しかも、引き出しやすい見出しが、きれいに整理整頓されているのが、この本です。
実に有り難い！そして、有りそうで無かった切り口が実に新鮮です。
さて、本ですが、内容は、買って読んでください。
まず、四季折々、４つのコラム、４８種類のレシピと言った骨組みが、バランス良いと感じるのは、私が、単に４の倍数好きと言うからだけにはとどまらないのだと思います。
本を隅から隅まで読みますと、レシピは、実は、４８以上ある事に気付きます。
細かいディテールをさりげなく具体的に解説しているイラストもいい。
渡辺さんの著書では、『ごちそうはバナナの葉の上に』（出帆新社）にもイラスト解説はあるけれど、今回の方が、見開きで見れる分、やはり見やすい工夫が、より多く盛り込まれています。
何よりも、出来上がりのお写真がカラーで示されているところが見所のひとつですよね。
偉そうに書いて恐縮ですけれど、“売れる本作りをしたな！”って感じがします。
個人的感想ですけれど、“ひとに勧めたくなる本”に出逢ったのは、実に久しぶりです。
普段、立場上、無機質な本ばかりを義務的に見て、ウンザリしている日常に置かれている私だからなのかも知れませんし、渡辺玲さんの料理教室を受講して贔屓目な部分もあるかも知れません。
その辺の感情を差し引いて、冷静に、ザッと眺めて見ただけでも、既にウキウキして来ます。
はっきりしている事は、この本は“買い”です。
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ＵＲＬは下記。
http://www.masajan.com/blog/archives/2010/01/post_1103.html
街中でのお食事は、昼食までとして、あとは、リトルインディアを散策。
ムトゥース・カリーでは、今回、フィッシュ・ヘッド・カリーを食べる予定でしたけれど、体調不良のため中止。
歩くの面倒なので、１５ドル払って、遊覧船に乗りリバー・クルーズ。
違ったアングルから見るシンガポールの風景もまた良かったと思います。
でも、心地よくて、居眠り気味でしたけれど。
あと、リバークルーズの際、思い出したのですけれど、ここへ来て、まだ、一回も、ラッフルズ像を拝んでいなかったので、ちょっと行ってみました。
以上で、シンガポール街観光はお終い。
シンガポールを出発するのは、日付が変わって、１８日午前１時１０分ですけれど、１７日の午後１１時頃に、イミグレーションを通過すればよいけれど、空港内で、色々とやりたいことがあったので、夕食は、空港内で、ちゃちゃっと済まして、先ずは、お土産などを買いまして、続いて、薬局へ。
薬局では、肌のかぶれ用に塗り薬と虫刺され用の塗り薬を買いました。
実は、チェンナイから預けた荷物の中に詰めちゃったから、荷物は関空で受け取るので、シンガポールでは、使えなかったのでした。
塗り薬を買って、手当てしたので、ほっと一息しました。
これで、だいたい午後９時くらいだったでしょうか？
一日せいだい歩いて汗をかいたので、このまま飛行機に乗るのも、気分的にスッキリしないところです。
空港内にあるトランジットホテルでは、ジムのシャワールームが９ドル弱で借りられるので、シャワーと着替えをしました。
あと、シェイビングって言葉知ってたので、１０日間くらいほったらかしにしていた無精髭も、キレイさっぱり剃り落として、すっきりです。
コーヒー券付きなので、ジムのプールサイドにあるカフェラウンジにて、コーヒーを飲んだりなんかして、リラックス。
空港では、かなり時間に余裕を持って過ごすことができました。
体調が良ければ、もっと効率的に過ごすのでしょうけれど、これはこれで、空港内の事が色々分かったし良かったと思います。
搭乗の待合室から先は、日本語の案内があり、さらに、飛行機に乗り込むと、日本人ＣＡがいるので、そこは日本語が通じる圏内です。
今回の旅行も終わるんだなぁと言う感じです。
朝、日本に着いたら、早速仕事だし、風邪気味なので、とにかく眠る事にしました。
朝方、朝食を食べて、いよいよ、関西国際空港に着陸。
入国審査、荷物の受け取り、税関とか通過して、とにかく寒いので、荷物から、ズボンとセーターを取り出し、重ね着して、今回の旅行はお終い。
下痢は、３日くらいで回復したけれど、引き続き風邪気味で過ごし、お医者の処方箋で、薬を服用して、完全に社会復帰するのに、２週間かかったみたい。
前回のシンガポールでは、『ミスター・チキンライス』、『威南記』、『チャター・ボックス』にて、チキンライスを食べました。
今回は、もうひとつの名店『天天』に行ってみる事に。
ここは、中華街の『ＭＡＸＷＥＬＬ ＦＯＯＤ ＣＥＮＴＲＥ』の中にあります。
ここのフードセンターは、けっこう賑わっているのですけれど、『天天』は、行列ができています。
行列に並ぶのは好きじゃないけれど、そんなに待たないと思ったので、列の最後尾に並んで順番を待ちました。
２０人くらいの列が、ずっとなくならない感じですかね。
なので、自分の順番が来ても、列そのものは、再び形成されていて、暇になろうとしていません。
断続的なピークタイムがなだらかに続くんですね。
チキンライスは、スモールサイズを頼むのをうっかりして、普通のサイズで買っちゃったけれど、無事に購入しました。
意外と、席が空いてなくて、『天天』とは別の通路側に、席を確保して食べました。
しっかり、ニンニク感のあるチキンライスは、しっかり味と言えるかも知れません。
鶏は、ムネ肉なのでしょうか？非常にたんぱくな感じです。
ボリュームたっぷりあるので、なにか、口中がモゴモゴする感じが否めませんでした。
盛り付けた上からかけられる出汁みたいなやつは、全体のバランスを整えているのでしょうか？
ダーク・ソヤ・ソース、チリソースを付けて食べるのでしょうけれど、進まないな？
スープをすすって、気分を転換したら、引き続き食べますと、少しは食が進みます。
けれども、やっぱり、ちょっと風邪気味なのか？味覚が変になってきたのか？しっくり来ないチキンライスになっちゃいました。
体調良い時に食べたら、感想が変わると思うので、また今度、出直す事にしたいと思います。
それに、このフードセンター内は、ここだけじゃなくて、色々と食べてみたいもののお店があって、また、チキンライスもほかの店も入っていて、楽しめそうなので、また来ても、きっと楽しめるんじゃないかと思いました。
早朝のシンガポール空港は、清々しいです。
本日は、まる１日、シンガポールでゆっくり過ごせる日程です。
体調さえ問題なければ、食べ歩き三昧なところです。
残念ながら、予定した食べ歩きは、半分くらいしかできませんでした。
先ずは、お粥。
お粥は、腹下し状態のカラダには、好都合です。
前回、シンガポールに来た際には、予定した日が、休業日で食べることができませんでした。
本日の注文は下記。
「クレイポット・フロッグ・ポリッジ」
田鶏って書いてあるけれど、“カエル”の事です。
カエルって、見てくれはああですけれど、実際、こうして調理したものを食べてみると、“鶏”ってのと、かけ離れたものではありません。
鶏のささ身を食べているみたいなものでしょうか？
お粥は、お腹にやさしったのでした。
とにかく、お水は欠かさず摂取。
ここでも、ミネラルウォーターを購入します。
念のためだけれど。
お粥を、ゆっくりゆっくり食べました。
何だか病人みたい？
美味しいな。
シンガポールの食は、とっても美味しいイメージを持っているのですけれど、この朝食も裏切りませんでした。
シンガポールまで帰ってくると、何か、もう帰国したみたいな安堵感はあったけれど、まだ言葉が通じる場所ではないので、実際、そんなに気を緩める訳には行きません。
とりあえず、排気ガスとかクラクションとかインドに較べりゃ皆無なだけでも、気分的に開放されます。
逆に、公共マナーが、罰金にまで高められている規制には、窮屈な感じはあります。
タンが絡んでも、道端にペッと吐き捨てようものなら、きっと大変なことになるのでしね？
１６日の午後１１時１５分チェンナイ出発、翌朝午前５時５０分シンガポール到着って単純に見ますと、フライト時間は、６時間３５分ですけれど、時差２時３０分あるので、実質フライと時間は、４時間５分、インド時間で午前３時２０分到着なのです。
眠い。
なのに、機内食。
不合理だ！
つまり、夕食食べたのが、午後８時頃なので、それから、約６時間後だから、お腹が空かないわけではないけれど、普通に考えたら、夜中の１時とか２時で、ホント眠いんですよね！！
体調悪くて、寝ていたいのに、夜中に、
“ごはんですよ。”
って、美しいと定評なＳＱのＣＡが、この時ばかりは鬼の様に見えました。
“要らない。”
って、丁寧に言えたら、そうしたけれど、言われるがままに、とりあえず、食べもしないけれど、ベジだったら、何か口にできるものもあるかと思って、ベジタリアンを選択。
カード・ワダは、食べませんでした。
野菜のビリヤニみたいなやつは、意識がはっきりしている時に食べたかったです。
グレイビーとごはんを一口食べて、お終い。
ハルワも一口だけ、パンは食べませんでした。
そんな中でも、ヨーグルトは、無類の美味しさでした。
これだけは、半分くらい食べたかな？
往きのディナーで出てきたヨーグルトとは、モノが違いました。
あと、何処ら辺か忘れましたけれど、眠ったみたいで、マサラティは、飲んだかどうか覚えていません。
食べ残して、ごめんねとも言えなかったのは残念無念。
帰りの便の機内食を快適に食べるためには、体調はともかくとして、時差を計算に入れて、最終日を過ごす必要があるなと、つくづく思ったのでした。
最終日は、体調悪く不本意ですけれど、最終の食事は、食べたいものを食べたい分だけ食べて、少々残しても気にしないと割り切って、ビュッフェを利用する事にしました。
また、街の食堂ではなく、ホテルのレストランを利用する事にしました。
ホントは、タージホテルとかの選択肢もあったけれど、飛行機の時間や移動のストレスも考慮して、ザ・レジデンシータワー・ホテル内のレストランにしました。
体調不良時のマスト環境は、安心して利用できるトイレ事情ですかね。
勿論、ここのホテルは、まぁ大丈夫と言うのはリサーチ済み。
あと、ビュッフェと言うのは、ひととおりのメニューが用意されていて、食べたいものを食べたいだけ、飲みたいものを飲みたいだけ、これは本来なら不本意なのですけれど、少々食べ残して無駄にしても罪悪感が少ない。
このビュッフェの開始時間が、午後７時３０分からってのが、微妙だったのですけれど、それは、飛行機が、午後１１時１５分なので、その２時間前の９時１５分には、空港に着きたいと思うと、午後８時２０分くらいには、食べ終わって、ホテルに、荷物を取りに戻って、空港に向かいたいところでした。
午後７時３０分には１０分くらい早いけれど、店員にまだかと訊ねたら、とりあえず、席には案内してくれました。
ミネラルウォーターを注文して、とりあえず、チキンのクリーミーなスープから。
何か、このスープは、スタッフがサーブする事になっていたみたいだけれど、自分でとっとと取り分けてテーブルへ。
まだ、７時３０分じゃないけれど、気にしない。
って言うより、気にする精神的余裕が無いのでした。
たぶん、風邪っぽくてフラフラです。
ただ、幸い舌が変調してなくて、味は普通に分かりました。
まぁ、普段でも風邪では休まない習慣なので、その辺は、気合で乗り越えるのですけれど、インドでお医者にかかった訳でもなく、風邪かどうかとか分からなかったので、思い切った行動はできませんでしたけれど。
とりあえず、固形のものと水分を交合に摂るって感じです。
最初
「チキンスープ」
１皿目
「ニンジンとオニオンリングの揚げ物」
「オクラの炒め物」
「ダール」
「カチュンバル」
「タンドーリ・ゴビ（カリフラワー）」
２皿目
「ティルワリ・ムルグ・カバブ」左
「マトン・ビリヤニ&;ライタ」右
３皿目
「チェティナード・チキン」左
「マトンのカレー」右
インディアン・ブレッド
「ルマリ・ロティ」
４皿目
「クルミのプディング」左
「カボチャのハルワ」右
よく食べました。
だけど、お水も１リットルよく飲みました。
食後、ＧＲＴに戻り、荷物を受け取って、ここは、ノーストレスで空港に行きたかったので、オートは使わず、バスも待たず、８００ルピーを投じてホテルカー利用。
ホテルカーの相場は、日本で、同じ距離乗った場合と同じくらいですかね？普通ですと無駄遣いなのでしょうけれど、カラダが言うことを利かない状態なので、やむを得ずです。
ここで、ちょっとずつ無理をして、せっかく帰国しても、直ぐ仕事なので、帰国後、体調悪いので仕事休みますって言って受け入れられるほど、社会は甘くないとも思うので、なるべく無理せず、最低限の事以外は安静にして過ごしたいのでした。
ホテルカーに乗ると、ミネラルウォー
ターの５００ミリリットル入りペットボトルをくれまして、それを飲みながら、空港まで、運転手と他愛も無い話をして、気を紛らわせながら向かったのでした。
午後９時は、ちょうど良い時間かと思ったけれど、チェンナイ空港での手続きは思いのほか、長い列を並ぶ事が多くて、２時間は、そんなに余裕があるものではありませんでした。
帰りの空港は、余裕を持って臨んだ方が良さそうです。
